【ダイエット向き・不向き？】食材徹底解剖〜玉ねぎ編〜
【ダイエット64日目】こんにちは、ありちゃん(@mmx_mzk)です。
【ダイエット向き・不向き？】食材徹底解剖〜玉ねぎ編〜
今日のテーマは「【ダイエット向き・不向き？】食材徹底解剖〜玉ねぎ編〜」です。
気になるあんな食材やこんな食材を徹底解剖して詳しくご紹介する特集記事、第13回目は「玉ねぎ」です♪
前回の「生姜」編はこちら！
玉ねぎのカロリー・糖質は？
☆玉ねぎのカロリー
- 100g(半玉)あたり…約37kcal
- 200g(1玉)あたり …約74kcal
☆玉ねぎの糖質
- 100g(半玉)あたり…約7.2g
- 200g(1玉)あたり …約14.4g
ダイエット中に玉ねぎを食べるなら
玉ねぎはカロリーはそこまで高くありませんが、糖質は思いの外高めであることが分かりました。焼いても煮ても揚げても…どんな調理方法でもおいしくいただける上、スーパーで手軽に手に入ることもあり、おうちの常備野菜にしている方も多い玉ねぎ。糖質の高さから、ダイエット中はやや不向きかと思われるかもしれませんが、玉ねぎにはダイエットに嬉しい効果がありますよ♪
☆玉ねぎに含まれる栄養素①ケルセチン
ケルセチンは玉ねぎに多く含まれる成分であり、肥満やメタボを予防・改善する作用が、動物実験により確認されています。ケルセチンは熱に強く油と一緒に摂ると吸収率がアップされているので、ダイエット目的で玉ねぎを食べるのであれば、生で食べるよりも炒めて食べるとよいでしょう。
ケルセチンには、脳梗塞や心筋梗塞を予防する効果も期待されています♪
☆玉ねぎに含まれる栄養素②アリシン様物質
アリシン様物質は玉ねぎの辛味成分に含まれており、とあることをすると血流改善に効果の期待される硫化プロペニルに変化します。それは玉ねぎを切ったあと、しばらく常温で置いておくこと。切った玉ねぎを水にさらしてしまうと、アリシン様物質が流れてしまうので気をつけてください。
玉ねぎを切るときにも注意が必要です。玉ねぎを切るときは、繊維と垂直になるように切るとよいでしょう。
血流をよくすることで、代謝アップやむくみ解消効果に繋がります。血流改善は、痩せやすい体作りには欠かせませんよ♪
玉ねぎを使ったダイエットにおすすめなレシピ
☆玉ねぎづくし！蒸し玉ねぎのＷオニオンサラダ
切ってレンジで蒸した玉ねぎに、すりおろし玉ねぎと醤油、酢、サラダ油、砂糖を混ぜ合わせた特製ドレッシングをかけていただく、玉ねぎづくしのダイエットにおすすめな1品。
玉ねぎの旨味と栄養を逃さず丸ごとめしあがれ♪
☆シンプルだからこその味わい！グリル玉ねぎのたっぷりきのこ添え
オーブンで皮つきのまま丸ごと焼いた玉ねぎと、バターソテーしたきのこの何ともシンプルな組み合わせ。調理方法が非常に簡単な上、使う食材も玉ねぎ、きのこ、バターとあとは調味料3点だけですが、シンプルだからこそ感じられる食材本来の旨味が口の中に広がるレシピとなっています！
☆高カロリーレシピをヘルシーアレンジ！あったか豆腐グラタン
ホワイトソースを使ったグラタンはカロリーが高いので、ダイエットには不向きですが、こちらのあったか豆腐グラタンならヘルシーなだけでなく、調理もとっても簡単です！
炒めた玉ねぎと舞茸の上に、軽く火を通して皮と骨を取り除いてほぐした鮭をのせ、豆腐、牛乳、洋風スープの素を混ぜ合わせたソースと粉チーズをかけたら、あとはトースターで焼くだけ。
ホワイトソースを使わずともコクを感じられる、ダイエット向きのグラタンレシピとなっています♪
☆優しいおいしさ！かぼちゃの味噌汁
味噌汁を飲むと、何だかホッとするのは日本人の性でしょうか。こちらの味噌汁は、かぼちゃ、玉ねぎ、大根がたっぷり入っており、栄養補給にもぴったりな1品となっています。
玉ねぎはシャキシャキとした歯ごたえもいいですが、煮込んでとろとろにとろける食感もおいしいですよね。食材の甘みと、とろける食感のWの優しさを感じられる味噌汁は、朝ごはんにもおすすめです。
☆栄養満点！野菜のコンソメスープ
和なスープ(味噌汁)と来たら、続いては洋なスープです。
先にご紹介した、かぼちゃの味噌汁以上に具だくさんなスープとなっており、一気にたくさんの野菜を食べられるので、ダイエット中に野菜不足を感じている方にはぜひとも味わっていただきたい1品。
レシピの中でもスープは、煮込むことで嵩が減って食べやすいだけでなく、食材の旨味や栄養がスープに溶け出し、余すことなく堪能できるのが嬉しいですよね♪
さまざまな料理で大活躍の、玉ねぎについてご紹介しました。
玉ねぎはダイエットにおすすめなレシピでも活躍するので、今回ご紹介したレシピをぜひ参考にしてくださいね♪ 常備野菜の定番、玉ねぎがもっと大好きになること間違いなし！
【2020年3月4日】+0.2kg
朝ごはん：なし
昼ごはん：焼きそば、ピザ、豚肉の炒めもの
夜ごはん：コーンフレーク
間食：じゃがりこ
