【ダイエット向き・不向き？】食材徹底解剖〜夏野菜編〜
こんにちは、ありちゃん(@mmx_mzk)です。
【ダイエット向き・不向き？】食材徹底解剖〜夏野菜編〜
今日のテーマは「【ダイエット向き・不向き？】食材徹底解剖〜夏野菜編〜」です。
6月に入り、一気に気温が高くなりましたね。気温が高くなったこの時期においしい食材の1つに夏野菜があります。鮮やかなカラーの夏野菜は瑞々しく、とってもおいしいですよね。そのまま食べれば素材本来のおいしさを堪能することができますし、夏野菜カレーや夏野菜の揚げ浸しにしたら1品で野菜をたっぷりと食べられるので、大助かり！
気になるあんな食材やこんな食材を徹底解剖して詳しくご紹介する特集記事、今回は特別編「夏野菜」です♪
夏野菜のカロリー・糖質は？
☆夏野菜のカロリー
- きゅうり…約14kcal
- なす …約22kcal
- オクラ …約30.1kcal
- ピーマン…約22kcal
- ゴーヤ …約17kcal
すべて100gあたり。
トマトのカロリー・糖質は、こちらの記事で詳しくご紹介しています。
☆夏野菜の糖質
- きゅうり…約2.7g
- なす …約2.6g
- オクラ …約1.6g
- ピーマン…約2.3g
- ゴーヤ …約0.3g
すべて100gあたり。
ダイエット中に夏野菜を食べるなら？
夏野菜はどれも、カロリー・糖質ともに低いことが分かりました。しかし、カロリー・糖質は低いものの、栄養素は豊富ですよ♪ ここからは、夏野菜に含まれる栄養素についてご紹介します。
☆夏野菜に含まれる栄養素〜きゅうり編〜
きゅうりには栄養がない、と思っている方も多いのではないでしょうか。きゅうりはカロリーが低いだけでなく、実はダイエットに効果的な栄養素が含まれているのです！
むくみ解消に効果の期待されるカリウムをはじめ、便秘解消効果で知られる食物繊維、そしてダイエット中の方にぜひ注目していただきたい栄養素・ホスホリパーゼが含まれています。
ホスホリパーゼには、
- 老廃物や毒素を排出して、体の脂肪を燃やす効果
- 代謝を高める効果
- 脂肪を分解する効果
が期待されており、きゅうりに含まれるホスホリパーゼには他の野菜と比較しても、脂肪を分解する力が強いことが明らかになっているそうです。
☆夏野菜に含まれる栄養素〜なす編〜
鮮やかな紫色が美しいなすは、焼く煮る蒸す揚げる…どんな調理法でもおいしくいただけますよね。なすにはきゅうりと同じく、カリウム、食物繊維が含まれており、他にはナスニンと言う栄養素が含まれています。
ナスニンは、なすの皮に多く含まれるポリフェノールの1種。抗酸化作用や動脈硬化や老化の防止、眼精疲労にも効果が期待されています。
現代人は目を酷使しているので、ナスニンを豊富に含んだなすを食べて目を癒やしてあげるとよいでしょう♪
☆夏野菜に含まれる栄養素〜オクラ編〜
ネバネバ食感がおいしいオクラは、同じくネバネバ食感が特徴的な納豆や長芋と一緒に食べるとよりおいしく食べられます。夏バテ中でもスルスルと食べられる、おそばと一緒に食べるのも◎。オクラは夏に欠かせない食材ですよね♪
さて、オクラにはどんな栄養素が入っているのでしょうか？ オクラの特徴でもあるネバネバの成分はガラクタン、アラバン、ペクチンと言った食物繊維。ペクチンには、糖分やコレステロールの吸収を抑える効果、整腸作用による便通を促す効果が期待されています。他にも、オクラにはカルシウムやカロテン、ビタミンなどが含まれており、非常に栄養豊富な食材なんです♪
☆夏野菜に含まれる栄養素〜ピーマン編〜
ピーマンに含まれる栄養素の中でも、特に多く含まれているのはビタミンC。ビタミンCには風邪を予防する効果が期待されるので、ピーマンを食べて夏風邪を防ぎましょう！
ビタミンCが美容・健康に与える効果はこちらの記事で詳しくご紹介しています。
☆夏野菜に含まれる栄養素〜ゴーヤ編〜
ゴツゴツとした表面と苦味が特徴的なゴーヤ。ゴーヤの独特な苦味は、子どものみならず大人でも苦手と言う方も多いですよね。 しかし、その苦味に栄養が含まれているんです！
ゴーヤの苦味成分・モモルディシンには消化液の分泌を促す効果、血圧・血糖値を下げる効果、疲労回復をサポートする効果が期待されています。ゴーヤにはククルビタシンと言う苦味成分も含まれており、ククルビタシンには抗癌作用、老化・認知症防止が期待されていますよ。
ゴーヤを使った料理と言えば、沖縄の郷土料理ゴーヤチャンプルー。沖縄の方はゴーヤを頻繁に食べているので、年配の方もとても若々しいのかもしれませんね♪
夏野菜はカロリー・糖質ともに低いのでダイエットにぴったり！ 栄養素も豊富なので、ダイエット中に偏りがちな栄養も補給できる、優秀食材と言うことが分かりましたね。夏野菜には健康効果だけでなく体を冷やす効果も期待されるので、照りつける太陽の下であがった体温を落ち着かせてくれそうです。
新鮮な夏野菜を食べて、暑い夏を乗り越えましょう！
【2020年6月16日】+2.4🏃
体重計が壊れていたので、しばらく体重を計れていなかったのですが、最近ダイエットのモチベーションが下がっていたこともあり、久しぶりに体重計にのったら体重増加していました…。自粛太りです。
朝ごはん：なし
昼ごはん：鰻丼、味噌汁(じゃがいも、玉ねぎ、わかめ)
夜ごはん：グラノーラ
間食：なし
